油酸甲酯（Methyl oleate），又名顺式-9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoic acid (CIS)-, methyl ester），9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoic acid methyl ester），化学分子式为C19H36O2，结构式为CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOCH3，无色至淡黄色油状液体，不溶于水，与乙醇，乙醚等有机溶剂互溶。是一种不饱和高级脂肪酸酯，重要的化工原料，广泛用于制备表面活性剂、皮革添加剂、纺织助剂等，还用作杀虫剂助剂等。

物理性质【外观】无色至淡黄色油状液体
【熔点】-19.9℃
【沸点】为218.5℃（2.66kPa），168-170℃（0.267kPa）。
【相对密度】0.8596（40℃）。
【折光率】1.4522（20℃）。
【溶解性能】不溶于水，可溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。

主要用途
该品是去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体。